赤土畲族乡位于南康区西南部,是江西省少数民族人口最多的少数民族乡。东邻蓉江街道办事处，南连浮石乡和大余县，西靠崇义县，北接横寨乡。南康至崇义县杨眉乡公路从东至西在境中穿过。赤土红壤甚多，又产赤金，赤土以此得名。境内地势自西向东倾斜，赤土河横贯全境。全乡总面积157平方千米，西部属山区，约占面积的76%；东部为丘陵，赤土河两岸有较大的河谷平地，分别约占总面积的20%和4%。

全乡有山地面积12732.46公顷，森林覆盖率达66.3%,经济林木面积766.67公顷。耕地面积1070.36公顷，其中水田面积1017.76公顷，旱地面积52.61公顷,养殖水面约66.67公顷，人均有耕地0.027公顷。境内有小(一)型水库1座、小(二)水库2座，全乡有效灌溉面积626.33公顷，旱涝保收面积619.67公顷，构成了“八山一水半分田，半分道路和庄园”的自然环境。境内有丰富的矿产资源，主要有金、钨、铜、锡、钴矿。乡政府驻赤土圩，距市区11千米。
全乡辖赤土、虎岗、青塘、瓦岭、花园、河坝、富田、秆背、十里、莲塘、小水、旗山、杏花、小岭、三村、红桃、爱莲等17个行政村，1个居民小组，309个村民小组，273个自然村，9733户，39894人。其中非农业人口2167人，女性19539人，畲族人口9288人。

境内矿产资源丰富。矿产品加工、生猪和果业生产是我乡三大支柱产业，年纳税100万元以上的企业有：赤土康辉矿业有限公司、赤土锡业有限公司、红桃钨矿和南康区祥康矿产品加工厂等四家矿产品加工企业。果业以甜柚、脐橙为主，全乡果业面积6200亩，生猪年出栏36000头，生猪存栏16000头，该乡花果园新华农庄先后荣获赣州市“精品果园”、江西省无公害农产品（畜禽）基地等光荣称号。目前，在规划建设3万亩油茶基地，计划分五年实施。自2011年初启动以来，已开发油茶面积8000多亩。 同时成立了2个油茶专业合作社，现有会员120多名，规模以上种植户20多人。